Topinambours..

Bonjour,

Un peu de cuisine..une fois n'est pas coutume.

Avant les crêpes de la Chandeleur,

le panier de légumes de cette semaine

contenait des topinambours...

Légume ancien et un peu oublié

( voire méprisé car consommé pendant la guerre)....

je n'en avais jamais cuisiné....

Petit tour sur internet pour trouver une recette

d'un gratin original

que voici !

Eplucher et faire tremper dans l'eau citronée

( à l'air libre , les topinambours noircissent très vite)

Pour l'appareil :

2 c à s de parmesan rapé

2 c à s de chapelure

1 c à soupe de thym

25 cl de crème ....

sel et poivre

mélanger à l'appareil les topinambours

coupés en tranches ( 5 mm)

Verser dans un plat à gratin,

saupoudrer d'un mélange parmesan

chapelure , thym ( 1 c à s de chaque)

30 min au four

délicieux avec une salade verte

( mais un peu indigeste....

balade conseillée ensuite !)

Jolie découverte avec une saveur proche de l'artichaut

et l'appareil est un délice que je tenterai bien avec d'autres légumes !

bonne journée

La-vero

Comments

[Monique]

Jamais cuisiné ,c'est à essayer...Bisous Monique

[Niunia18]

Une recette originale!!

[lavandine]

Je connais et j'en ai déjà cuisinés. Le goût est au top, l'épluchage un peu moins mais plus facile que les crosnes. Par contre, mes intestins aiment un peu moins ;-)



Gros bisous et bon lundi.

Lavandine

[Evelyne/brodev]

Je n'en ai jamais acheté ni cuisiné et ni goûté!! merci pour ton essai bien réussi .. à l'occasion si j'en trouve j'en prendrai..j’aime bien le goût de l’artichaut ça fait très longtemps d'ailleurs que je n'en ai fait..

j'ai faim!!! Les poupettes sont bien fatiguées ce matin..moi aussi c'est le temps qui m'épuise!!

bisous bisous bonne semaine